Пост вам в пятницу) Сочные колбаски для гриля по-быстрому Привет Баварии
70% постного говяжьего подмороженного фарша, 30% свиного фарша, 100мл воды, 30 грамм соли, 3гр перца, 3 зубчика чеснока, добавить нитритной соли (не путать с нитритом натрия), если её нет, добавьте обычной. Всё в блендер, добавить воды, куттерируем до образования розовой эмульсии. Запихиваем в шприц, или в ручную мясорубку, стараемся не нагревать фарш, набиваем чреву. Колбаски слаживаем в кастрюлю, заливаем кипятком на 15 минут. Далее сливаем и опять заливаем кипятком на 15 минут. Колбаски готовы к употреблению, так же после запаривания можно обжарить их на гриле или сковороде.