Это хамон, который имеет уникальные характеристики для хамона Серрано!
Хамон Тревелес имеет самый долгий процесс вяления из всех хамонов Серрано до 24 месяца. К тому же, фабрика Тревелес расположена на высоте 1800 м над уровнем моря в сердце заповедника природного паркаСьерра-Невада. Климат Сьерра Невада позволяет создавать хамон с низким содержанием соли, длительной выдержкой и великолепными вкусовыми качествами. Требования к производителям очень строгие: запрещено использовать какие-либо добавки, только морская соль, которую дозировать при засолке тоже нужно очень педантично, потому как в готовом продукте, после выдержки не должно быть соли более чем 5 грамм на каждые 100 грамм продукта. Плюс к этому для изготовления хамона Серрано Тревелес отбираются только женские особи! Каждый окорок имеет, номер и штрих код по которым можно узнать всю его историю. Хамон отмечен печатью с оттиском короны испанской королевы Изабеллы II, которая удостоила его этой чести за удивительно нежную текстуру и вкус. А в настоящее время хамон де Тревелес награжден знаком Евросоюза как уникальный продукт исключительного качества. Хамон подойдёт всем, кто любит нежный вкус, с малым содержанием жира и соли.
Выдержка более 17 месяцев в естественной форме
Вес: 7 -7,5 кг