Хочу обратить ваше внимание, что данный хамон хоть и имеет черное копыто, но так как произведен вне норм иберико и не имеет сертификации надзорным органом, то и не может маркироваться как иберико на этикетке и иметь должного цвета витолы.
Например, если срок вяления меньше хотя бы на месяц, чем предписано регламентом, то это уже основание для запрета маркировки и бирки права именоваться хамон иберико.
В то же время это недорогой и довольно вкусный хамон с черным копытом, изготовленный традиционным способом.
Выдержка: 20 мес+
Вес: 7-9 кг