Сыровяленные колбасы испанского бренда Casadеmont
Знаменитые на весь мир символы испанской мясной кухниДревние традиции и рецепты тех времён, когда люди еще только учились сохранять мясо на длительный срок. Казалось бы, в благодатном теплом климате Средиземноморья достаточно просто засолить окорок или колбасу, вывесить в амбар и предоставить солнцу с ветром делать свою работу. Но, когда ты создаёшь рецепт действительно уникального продукта, нужна точность!
«Точность — вежливость поваров» – так писал ещё А. Пушкин.
Процесс вяления не так прост. Важно соблюдение температурного режима и поддержание нужного уровня влажности, важно следить за ростом благородной белой плесени, которая начинает развиваться на некоторых видах колбас и придает им совершенно особенный аромат. И вот в XX веке испанские мясники научились воспроизводить идеальные климатические условия предгорий северного Средиземноморья в специальных камерах.
Как раз это и позволило производству масштабироваться, и испанские мясные деликатесы завоевали любовь гурманов по всему миру!
Сыровяленные колбасы и хамон от компании Casadеmont обладают очень глубоким вкусом и богатым ароматом. Какой ваш любимый мясной деликатес?