Хамон Иберико имеет сладковатый вкус. Цветочный, с запахом земли и орехов, как хороший пармезан, с прослойками жира настолько мягкими, что тают прямо во рту. Для многих любителей хамона это лучшее, что только можно представить.
Интересный факт, что для нарезки хамона существует специальная профессия. Эти люди именуются маэстро кортадор, который обладает особым ритмом нарезки, спокойствием и сдержанностью.
Дело в том, что есть существенная разница в том, если вы попробуете хамон правильной нарезки и неправильной. Этот продукт должен таять во рту и постепенно отдавать свой вкус.
Хамон – это не то мясо, которое подойдет для бутерброда с маслом. Деликатес необходимо смаковать.
Идеально сочетается с вином