Хамон “Бодега Вийар” ( Villar) выдержка от 12 месяцев – задняя ножка испанской белой свиньи, внешняя овальная форма, классика. При разрезании он имеет яркий цвет. Мясо имеет окраску между розовым и красным с характерной для этого продукта инфильтрацией жира, которая имеет промежуточный оттенок между белым и желтым. Хамон имеет однородную текстуру и мало волокнистый. Интенсивный, приятный и сбалансированный аромат. Вкус деликатный, вкусный, однако не очень соленый.
Компания Вийар занимается изготовлением хамона и других традиционных испанских мясных деликатесов из наилучших ингредиентов уже более 50 лет, это время научило их ценить реальные вещи. Знания и терпение стали залогом успеха с самым высоким контролем качества. Хамон проходит строгий контроль на всех этапах изготовления, начиная с отбора сырья и заканчивая индивидуальной проверкой готовности каждой ноги. Торговая марка” Вийар” постаралась доказать всему миру, что высокое качество может и должно быть доступным, а любители хорошего серрано обязательно должны продегустировать этот хамон.
Выдержка хамона: более 9 месяцев.
Вес данного хамона: 6. 5- 7 кг