Отличный рецепт о том, как быстро и без труда приготовить вяленое мясо индейки! Пробуйте! Будет вкусно!
Перечень необходимых продуктов:
- Индейка: пять килограммов;
- Душица: пятьдесят граммов;
- Соль: двести шестьдесят граммов;
- Молотый перец, красный: три грамма;
- Молотый, чёрный перец: пять граммов.
Как приготовить?
Мясо индейки вымыть под проточной водой. Переложить на разделочную доску, промокнуть со всех сторон бумажными полотенцами и снять кожу. При помощи топорика разрубить тушку на части, вновь обсушить полотенцами. Отделить филе от косточек, а потом, подготовленное филе нарезать полосочками поперёк волокон. Размер полосок — два на два с половиной сантиметра. Мясные ломтики выложить на разделочную доску аккуратным пластом.
Соль всыпать в ступку, добавить сушёную душицу и всыпать оба перца. При помощи пестика, растереть пряную смесь, а потом ею, натереть мясной пласт на разделочной доске с одной стороны и с другой, перевернув ломтики.
Оставить мясо на столе, на доске, на пять часов. Потом переложить их в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Выждать, время: одна неделя.
Дважды в день, кусочки надо перекладывать и перемешивать в миске.
Как пройдёт неделя, вынуть миску из холодильника и нанизать кусочки мяса на кулинарную нить. Подвесить в тёплом месте, на солнце, где сквозняк и сухо. Вялить индейку, выждав десять суток.
Готовые кусочки мяса, красиво выложить на миску, удалив кулинарную нить и украсив их дольками овощей и пряной зелени.