Самые популярные блюда Испании

Об испанской кухне можно рассказывать бесконечно. Она очень разнообразна: в каждом регионе есть свои деликатесы. Но в этом посте, для начала, поговорим о самых популярных блюдах, которые можно встретить в ресторанах по всей стране и даже за её пределами.

1. Конечно же, возглавляет наш список паэлья (paella). Это очень сытное и безумно вкусное блюдо на основе риса. У него сотни видов. Традиционно в паэлью добавляется шафран (который придаёт блюду жёлтый цвет), оливковое масло, зелень, белое вино и овощи/бобовые. А в качестве основной начинки используются либо морепродукты (тогда это paella de mariscos), либо куриное мясо и кролик (paella valenciana), либо рыба (arroz a banda). Иногда паэлья бывает чёрной из-за чернил каракатицы (paella negra). Она моя любимая, как и традиционная с морепродуктами!
2. Гаспачо. Это, пожалуй, самый популярный испанский суп. И он. . . ХОЛОДНЫЙ! Да-да, по типу нашей окрошки. Происходит он из региона Андалусия и содержит в себе такие ингредиенты как томаты (основа супа), лук, оливковое масло, огурцы, перец, чеснок и иногда немного белого хлеба. Очень полезно и отлично освежает в жаркий день.
3. Конечно же, я не забыла про хамон! Это сыровяленый свиной окорок, основная закуска в Испании. Где и какой покупать? Честно, в Испании я по-моему не ела невкусного хамона. Самый лучший (и дорогой) – jamon iberico. Он сделан из особой породы свиней с особой желудевой диетой, а также отличается более долгим временем выдержки. Имеет обычно более тёмный цвет. А так можете брать обычный jamon cerrano в любой мясной лавке и не прогадаете. Есть любители есть его с дыней.

Считается, что первое упоминание об этом блюде датируется 1817 годом. По легенде, бедная жительница Наварры приготовила испанскому генералу омлет из всех продуктов, что смогла найти в доме. Ассортимент был небогат — картофель, лук и яица, но генералу понравилось, и вскоре простой рецепт стал очень популярен. Сейчас тортилью можно попробовать во всех регионах Испании. Или приготовить у себя дома.