Гаспачо – самый знаменитый суп в Испании. Родиной его принято считать Андалусию. Летом, когда центральные районы этой провинции превращаются в раскаленную сковороду, нет лучшего средства от зноя, чем холодный суп, приготовленный из томатов, огурцов, чеснока, лука, оливкового масла, хамона и кусочков хлеба.
В Кастилии предпочитают чесночный суп – сопа де ахо. В бульон добавляют хамон, оливковое масло, чеснок, хлеб, яйца и маленький сладкий перец ньора.
Зимой в Мадриде готовят рагу по-мадридски. Бросают в рагу куриные грудки, говяжью голень, кость хамона, сало с прожилками мяса, колбаску чоризо и кровяные колбаски, помидоры, сладкий перец, нут, картофель и вермишель.
Хамон в Испании добавляется практически в каждое блюдо. Ведь от этого деликатеса просто невозможно отказаться. Не так ли?