Без чего невозможно представить пиццу?
Правильно, без моцареллы
И сегодня мы вам расскажем об этом чудесном сыре:
-мягкий молодой рассольный сыр, один из знаковых ингредиентов итальянской кухни, эталоном принято считать моцареллу изготовленную из молока черных буйволиц, которых впервые завезли в Италию из Китая еще в VI веке
Головки в виде шариков, запаянных в пакет с рассолом, — самый привычный для нас вид моцареллы.
Боккончини (bocconcini) – неизменная классика, стандартный вес которой 125 граммов. Их удобно нарезать ломтиками и выкладывать в салат или на бутерброды.
Шарики чуть поменьше — чильеджини (ciliegine) — размером с крупную черешню. Их подают целиком, и они отлично смотрятся на одной тарелке с помидорами черри.
Самые мелкие — крохотные «жемчужинки», perlini, удобно добавлять в пасту, супы и блюда из круп, если вы хотите, чтобы сыр не расплавился, а чувствовался в блюде.